Taboulé libanais

Préparer deux heures avant pour mettre au frais au réfrigérateur.

Préparation

Boulgour

• Faire tremper le boulgour dans de l'eau froide 15', en recouvrant d'un bon centimètre d'eau ;
• L'essorer (dans un chinois en pressant, ou le presser doucement dans les mains) ;
• Ajouter le jus de citron.

Salade

• Couper le persil et la menthe aux ciseaux ou couteau, en prenant soin d'enlever les tiges ;
• Couper les tomates en dés fins ;
• Couper les oignons en dés fins (privilégier des oignons de saison, frais, petits ou taille moyenne) ;
• Mélanger au boulgour.

Fin

• Mettre au frais au réfrigérateur (2 heures);
• Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.