Pâte à crêpes
Recette
- Mettre la farine et le sel dans un saladier ;
- Ajouter les oeufs dans un petit creux au milieu de la farine ;
- Ajouter un peu de lait et mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet ou batteur électrique ;
- Continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse ;
- Ajouter le reste du lait ;
- Laisser reposer 30'.
Astuces
Pour mélanger sans obtenir de grumeaux
- ne pas mettre tout le lait en une fois : une pâte plus épaisse permet d'éviter les grumeaux ;
- cependant, si des grumeaux apparaissent, vous pouvez mélanger avec un mixeur.
Pour éviter que la pâte ne colle
Ajouter deux cuillères à soupe d'huile dans la préparation. Privilégier une huile sans odeur et pouvant chauffer (exemple : huile de tournesol).