Gâteau à la carotte et aux noix

Traditionnel carrot cake

Préparation

A faire 10' avant

Préparer le buttermilk en mélangeant le lait avec le jus de citron et laisser reposer 10 minutes.

Le jus de citron amène l'acidité qui fera lever la pâte avec le bicarbonate de soude. Le mélange citron-lait puis plus tard bicarbonate peut être remplacé par du lait, et le bicarbonate par de la levure (1/2 sachet).

La pâte

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la canelle et le sel dans un récipient.

Mélanger les oeufs, le sucre, l'huile et le lait (buttermilk), puis ajouter le mélange de farine.

Ajouter enfin la vanille, les noix concassées et les carotte râpées.

Cuisson

Dans un moule à manqué, beurré et fariné, thermostat 6 (180°C) pendant 40'.